大匠食堂平價日本料理(匠太郎創作日本料理)

大匠食堂命名由來

大匠食堂原名為"大將食堂"，在日文裡頭，大將（大将だいしょう）嚴格指頭銜為大將軍或是階級較高之高級將領，現代則為少將、中將或上將；而中文的大將除了和上述解釋相同外，亦有一國之最主要的將領之意。現代日文中的大將則指某個龐大的組織(亦可指財團、大公司、幫派等...........)之頭頭，或是互不隸屬卻是同業中公認的龍頭。因而本店取名為大將，希望有朝一日成為台灣連鎖平價日本料理店的代表品牌。

而後因廣受大眾顧客們長期的支持，讓本店能在這個不景氣中，業績穩定的成長。原本只是想做個小生意因此開了本店，但沒想到大匠食堂開幕至今，能得到許多媒體及美食節目的採訪，部落格也在短短半年中人數將近一萬五千人次點閱，這是在當初開店時沒預想到。當初在想店名時，只是覺得『大將』這兩字滿能表現出『平價、美味、份量足』，所以決定使用這店名，但是在2010年2月份本店接到通知在屏東已有店家使用並已註冊，在這段時間來不段的思考後，決定更改成『大匠』此二字並已向經濟部智慧財產局正式提出申請註冊商標。『大匠食堂』期望能再次以工匠之精神，細細雕出每盤『平價、美味、精緻之菜色』，而次感謝您們的支持。