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明太子說明:
明太子是日本助宗鱈魚的魚卵，這種魚類又叫「明太」體型側扁細長全長約60公分，
明太子的製作方式是先取下魚卵後，加以鹽色充份拌合保鮮，再浸入醬汁泡製。
醬汁：日本味醂（以穀類做的甜謂醬油）加酒混合入鍋中點火去酒精，
再加入微辣之辣椒粉及柚子皮製成。
如今明太子已成為博多的名產，但原本的發源地下關市反而不太被人所知曉。
南瓜先切片沾脆酥粉漿炸至金黃後，塗上明太子沙拉下去烤至表面香味出來，
上面會再撒上日本海苔粉、辣椒粉等配料。
此菜香氣十足，口感帶甜而微辣，是本店招牌菜色之一，
如果不敢吃南瓜的朋友，另外也可選擇明太子烤馬鈴薯喔!!
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